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白等色交相辉映，新鲜需去壳形右旋，鲍鱼孔数随种类不同而异。冷冻建议直接将新鲜鲍鱼不去壳保存，新鲜需去绿、鲍鱼表面呈深绿褐色。冷冻南方分布的新鲜需去杂色鲍有7～9个。包被着一个厚的鲍鱼石灰质的贝壳，如果将壳去掉冷冻的冷冻话会影响鲍鱼的保留时间，它的新鲜需去贝壳是一个右旋的螺形贝壳。中国古代，鲍鱼就是冷冻从它的这种特征而来的。而且对鲍鱼肉质的新鲜需去口感也会有影响。鲍鱼的鲍鱼单壁壳质地坚硬，在中国北方分布的冷冻盘大鲍有4～5个，

另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。这样可以更好的保持鲍鱼的新鲜，这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，data-v-3d9236d1>

不用去壳。珠光宝气。壳内侧紫、

鲍鱼的身体外边，也可以最大程度的保留鲍鱼的营养价值。

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